Sezóna rebarbory je tu! Mám tu jeden skvelý recept od Jamieho, ktorý rozhodne treba vyskúšať. Jamie venoval tejto úžasnej rastlinke celý diel svojho programu. Už len pohľad na tieto jedlá vám ulahodí. Klaniam sa jeho kuchárskemu umeniu. Veď priznajte si, kto z vás by dokázal s takou mrštnosťou ukuchtiť rebarborové sufflé a zároveň sršať vtipom?! Tento vtipálek vie čo robí(alebo aspoň niekedy perfektne improvizuje). Mám od neho jednu knihu, na ktorej som sa dobre posmiala už hneď nazačiatku pri venovaní. Okrem toho, že vám zlepší deň,tak je nabitá šikovnými radami a inšpiratívnymi nápadmi.
Tu je recept:
Ingrediencie:
750g umytej a nakrájanej rebarbory
šťava a kôra z jedného väčšieho pomaranča
100g kryštálového cukru+ 1PL naviac
2 výhonky koreňa zázvoru,ošúpané a najemno nakrájané
1 vanilkový struk,rozpoltený
250ml bieleho jogurtu (grécky,alebo neaký hustý)
Postup:
Dáme nakrájanú rebarboru do stredne-veľkej panvice s pomarančovou šťavou a kôrou, 100g práškového cukru, 2 lyžicami vody a zázvorom. Privedieme do varu, potom zmiernime teplotu a dusíme 5 minút, kým rebarbora je mäkká a uvarená, ale stále drží svoj tvar.
Medzitým, vyškrabeme semená z vanilkového struku a primiešame ich do jogurtu so zvyšnou lyžicou cukru. Podávame teplú rebarboru s veľkým kopčekom vanilkového jogurtu. Môžme podávať so sušienkami z lístového cesta.
Lístkové cesto rozvaľkáme a nakrájame na väčšie trojuholníky. Tie posypeme škoricou a práškovým cukrom. Trojuholníky dáme na rozohriatu panvicu s olejom a opekáme do zlatista 5 min z každej strany.
